Interview d’une entrepreneure
Cora, 31 ans, entrepreneure enjouée au parcours atypique.
Des études en école de commerce à Montpellier, avec l’envie de s’orienter vers le contrôle de gestion en milieu hospitalier. Un début de vie professionnelle chez un éditeur de logiciels, suivi de quelques années dans l’informatique. Avant de prendre conscience que ce n’est plus le bon chemin…
Il y a trois ans, Cora commence à penser à la pâtisserie. Elle a toujours pâtissé en famille dès son plus jeune âge et mettre les mains dans la pâte est une véritable thérapie pour canaliser son tempérament de feu. Tous les voyants sont au vert, Cora prépare alors son CAP pâtisserie.
« Dans Ton Gatô », c’est quoi ?
C’est la volonté de faire plaisir avant tout et ce que préfère Cora, c’est composer des entremets sur mesure. En véritable artiste, elle imagine et pâtisse avec sa touche très personnelle.
Une de ses créations : cet entremet chocolat, vanille et caramel, parfums souhaités par sa maman pour son anniversaire. Un dessert gourmand et réconfortant, avec de nombreux ingrédients :
- pâte sucrée cacao
- crème brûlée vanille
- un mélange chocolat/praliné/feuillantine
- ganache chocolat
- dôme de mousse chocolat / caramel
- insert praliné pur sur un lit de noisettes hachées grillées
Un nouveau départ pour une jeune diplômée
Créer des gâteaux mais pas que ! Pour Cora il faut aller plus loin avec un mot d’ordre : le partage.
Depuis l’été 2020, elle organise des ateliers pâtisserie pour petits et grands, d’une durée de deux heures. En novembre, son CAP en poche, elle lance ses pâtisseries sur commande. Tartes, entremets et une offre traiteur composée de mignardises pour les événements. Cette créative, débordante d’idées, réfléchit déjà à des ateliers à thème, pour mixer pâtisserie et ésotérisme et bien d’autres sujets. Parce que pour Cora, entreprendre c’est aussi et surtout travailler en partenariat.
Nouveauté, convivialité, saveurs sucrées … vous l’aurez compris, Cora n’a pas fini de nous surprendre !
A vos réservations !
Si vous souhaitez participer à un atelier ou même en accueillir un chez vous, contactez Cora via ses comptes Instagram ou Facebook